總結

總之，高血壓是腦梗發生的主要危險因素之一，同時，腦梗也和生活方式密切有關，比如日常炒菜習慣，如果油鹽過重，也會影響血管健康，所以預防腦梗，平時除了定期體檢、監測血壓、控制體重之外，還要注意烹飪方式，養成少油少鹽的健康飲食習慣。

40歲女腦梗離去！醫生：不聽建議「過量吃一味調料」導致血管堵塞　不想腦梗做好5件事

劉女士今年40歲，平常飲食上非常重口味。近期，她出現了反覆咳嗽的現象，原以為只是普通的感冒，但卻持續了2周沒有好轉。

在丈夫的敦促下，劉女士才去醫院檢查，結果得知，她患上擴張型心肌病——也就是心臟變大了。

醫生經詢問得知，重油重鹽的飲食習慣，是引起劉女士發病的誘因之一。

經過一段時間的治療，劉女士的癥狀有所緩解，醫生建議繼續住院觀察幾天。但劉女士執意出院，依舊延續了往常的飲食習慣，每天攝入的鹽分含量非常高，誰知3個月後，劉女士就突發腦梗塞，搶救不及時離世。

一、高鹽飲食，傷全身

1、易引起高血壓

高鹽飲食是導致高血壓發生的誘因之一，攝入鹽分過多會導致體內水鈉瀦留，引起血容量增加，並且會導致細胞內鈉離子水平增加，引起細胞水腫、血管腔狹窄等，從而導致血壓升高。

2、腦血管疾病

除了高血壓間接導致的心腦血管疾病之外，近年來，發現一種被稱之為「腸腦軸」的反饋機制，腸道通過免疫系統和大腦進行溝通。

而高鹽飲食會使腸道內發生劇烈的免疫變化，導致大腦受到自身免疫系統的攻擊，從而損傷腦內血管，傷害腦部健康，易導致認知障礙出現。此外，牛皮癬、類風濕性關節炎以及炎症性腸道等疾病，也和這個機制有關。

3、易誘發癌症

胃癌是我國患病率和死亡率排在前三位的腫瘤，誘因之一就是高鹽飲食。2016年，國內有一項科研報告指出，經常食用高鹽飲食會增加發生胃癌的風險。長期高鹽飲食會刺激胃粘膜，引起萎縮性胃炎發生，而後者和胃癌的發生有非常密切的關係。

二、這樣用鹽好處多

在生活中，建議做菜時使用鹽勺。中國疾控最新發表的一項研究顯示，平時做飯使用2克限鹽勺的人，3年後平均每天的食用鹽攝入減少了3.49克，而不使用限鹽勺的人平均僅減少了2.2克。這些使用限鹽勺的人群，3年後血壓降低的幅度也更明顯一些。

除此之外，建議在生活中可以使用多種調味料，如醋、檸檬汁以及蔥姜等，這些食物可以有效減少鹽分不足帶來的口感降低問題。

延伸：碘鹽有害健康？

在網路上有很多文章說「吃碘鹽有害健康」，這其實是個非常不科學的說法。碘鹽被稱之為「智力元素」，是維持體內甲狀腺功能正常的必須元素，缺碘會引起一系列疾病出現，對於不同時期的人群會帶來不同的危害。

絕大部分人群都需要食用加碘鹽，除了兩類特殊人群：①本身處於高碘地區的人群；②甲亢患者。這些人群不建議額外食用加碘鹽，除此之外的其他人群，都需要食用加碘鹽來補充碘元素。

鹽分是我們身體所必須的一個元素之一，但一定要注意不要過量攝入，要保持健康的攝入鹽分量。

參考資料：

[1]關於高鹽的危害你了解多少？.重疾不重.2020.3.29

[2]高鹽飲食原來危害如此大 生活中這樣用鹽，好處多！.人民網健康.2020.8.26